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铁棍(gùn)山药(yào)和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个(gè)好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药(yào)，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要(yào)比铁(tiě)棍山药(yào)更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素(sù)等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美(měi)容(róng)养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉(ròu)质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好(hǎo)，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛(fàn)种植于深州、安(ān)平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地，该区(qū)域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县(xiàn)所在(zài)（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药(yào)地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除(chú)此(cǐ)之外还富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多这都有水了还说不想这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊要，啊怎么这么多水啊酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的(de)20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然(rán)不是好看(kàn)，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样(yàng)较(jiào)高(gāo)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-铁棍山药(yào)

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