干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一个(gè)小时(shí)，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味(wèi)道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了是因为由于(yú)干(gàn)透了(le)，并且内部的腊(là)质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的(de)最好是(shì)原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一(yī)是(shì)在制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会(huì)抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生(shēng)肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处(chù)理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么(me)吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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