金融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食(shí)、西(xī)王食品等(děng)等，在投资者互动平台(tái)，也有(yǒu)不(bù)少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者(zhě)问及(jí)相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团队(duì)发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着(zhe)线下消费场景的(de)复苏，颇具(jù)特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续(xù)升高，带(dài)动(dòng)市(shì)内大小门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游(yóu)客流(liú)屡创(chuàng)新(xīn)高cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式，目(mù)前淄(zī)博五(wǔ)一(yī)期(qī)间的(de)酒店民(mín)宿均已订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据(jù)我们(men)走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐饮旺(wàng)季的到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不(bù)断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客(kè)络绎不(bù)绝(jué)。我(wǒ)们(men)认为(wèi)淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是(shì)全新(xīn)的体验(yàn)，在(zài)线(xiàn)下消费场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地(dì)、营业时(shí)间以及(jí)就餐流(liú)程(chéng)，该团队(duì)还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们了(le)解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店(diàn)之间的(de)差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上，当地市(shì)民(mín)除了(le)选(xuǎn)择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小时前(qián)往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的(de)观察(chá)，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群(qún)以中(zhōng)青(qīng)年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自(zì)驾(jià)前来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其他(tā)地(dì)区、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较大(dà)的地(dì)方也(yě)有不少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄(zī)博市(shì)政府出动了(le)大量(liàng)工(gōng)作人员(yuán)监督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列措施(shī)保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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