为什(shén)么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是不(bù)能(néng)煲汤，而(ér)是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤的(de)。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于(yú)脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其含有的(de)丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含(hán)有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是(shì)不(bù巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思)够的(de)，主要的营养成分还是(shì)包括(kuò)在鸡(jī)肉(ròu)当(巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热水巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思h3>

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养(yǎng)物质不能很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以(yǐ)免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净以(yǐ)后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是不需要焯(chāo)水(shuǐ)的(de)，因为自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也(yě)能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白(bái)的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最(zuì)好要事(shì)先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有一些磷元素(sù)和杂(zá)质(zhì)的(de)油脂。

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