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柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能(néng)不能吃了，柿饼有(yǒu)酒味还能不能(néng)吃(chī)了呢

　　柿饼有酒味是因为柿饼(bǐng)中有大量的碳(tàn)水化合物长(zhǎng)期放置的过程中在(zài)发酵菌(jūn)的无氧呼吸作(zuò)用下转(zhuǎn)化成(chéng)酒(jiǔ)精。

柿饼有酒味还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒(jiǔ)味(wèi)的程度才能判断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并且打开之后，一会儿(ér)就(jiù)没有了的话(huà)，食用的时候也是没有(yǒu)酒味的，这种柿(shì)饼还是(shì)可以食用的(de)。

　　2、若酒味较重，并且食用的时候也(yě)有很(hěn)重的酒味(wèi)，那么这(zhè)种柿饼就不建议再食(shí)用(yòng)了。

　　扩(kuò)展资料(liào)

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此在(zài)长期放置的过(guò)程中(zhōng)，碳水(shuǐ)化合物会在发(fā)酵(jiào)菌的无氧(yǎng)呼吸作用下转化(huà)成酒精，因此柿饼有(yǒu)时候会有酒味。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼可以将柿(shì)饼打开放置(zhì)一段时间，待酒味(wèi)消(xiāo)失之后就可以正常食用了，不会影(yǐng)响身体健康。

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)含有大量的碳水化合物(wù)，具有抑制细(xì)菌增长(zhǎng)的作用(yòng)，再(zài)加(jiā)上冷冻室的温度很低，因此可以抑制细菌的滋生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-柿饼(bǐng)

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