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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十(shí)块(kuài)钱一罐的(de)藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量(liàng)好的藕粉(fěn)中还(hái)会一些片状物质存(cún)在，那(nà)些质量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用(yòng)手捏的时候有颗(kē)粒感，但(dàn)是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后(hòu)会(huì)是透明状，而且吃(chī)的(de)时(shí)候一(yī)点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并(bìng)没(méi)有区(qū)别，都是现代(dài)精加工后的藕粉(fěn)，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品(pǐn)专业生(shēng)产加工的私营(yíng)独资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开(kāi)发/深加(jiā)工/销售为一体,国内(nèi)较(jiào)大藕(ǒu)粉生(shēng)产厂家,行业标准参与起草单位,杭(háng)州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零(líng)售/批(pī)发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋(zhāi)食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕粉(f回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别ěn)/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有盛(shèng)誉,致力于开发加工天然健(jiàn)康地方名优特食品为(wèi)主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云(yún)南(nán)较大(dà)的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加(jiā)工知名(míng)企业,云(yún)南(nán)德春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等(děng)系列食(shí)品的生产/加工/销售的企(qǐ)业(yè),销售网络遍(biàn)布全国(guó),洪湖(hú)市晨(chén)光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网(wǎng)茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营(yíng)西(xī)湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名(míng)优茗(míng)茶及花草茶/茶(chá)具的现(xiàn)代(dài)茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号(hào),专(zhuān)注于经营(yíng)生产中(zhōng)式餐饮和食(shí)品,素有(yǒu)"知味(wèi)停车/闻(wén)香(xiāng)下(xià)马(mǎ)"的美(měi)誉,杭(háng)州饮(yǐn)食(shí)服务集团有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事白(bái)莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工(gōng)为(wèi)一(yī)体的民营企(qǐ)业(yè),白(bái)莲系(xì)列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健(jiàn)康食品的(de)研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体(tǐ)的综合型(xíng)食品企业,桂林智强食品(pǐn)开发有限(xiàn)公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和还原糖等成(chéng)分，与空气接触，极易(yì)氧(yǎng)化，使粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都(dōu)是纯白(bái)色或稍带黄色的(de)；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是加入(rù)食用色素(sù)所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无此清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉(róu)擦(cā)，其质地(dì)比其他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和(hé)其它(tā)淀粉有时(shí)呈片状，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中(zhōng)．触(chù)及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在(zài)一起或(huò)呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷(lěng)开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食(shí)，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全(quán)变成稀(xī)浆。

　　其他(tā)淀粉多需在(zài)炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用(yòng)，它们的(de)吸水胀性(xìng)及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽(zé)多呈(chéng)白(bái)色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置(zhì)十多小时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉(fěn)没回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别什么副作用，但藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉(fěn)过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是(shì)百姓(xìng)习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目(mù)》还记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成分是(shì)莲(lián)藕，故与莲藕相克(kè)必与(yǔ)莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食(shí)物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁(tiě)质(zhì)，不能与含纤维素多的(de)莲藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人体(tǐ)对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸(suān)可与(yǔ)猪肝(gān)中的(de)铁、铜(tóng)、锌等微量元(yuán)素形成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素的(de)吸收。

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