干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬(yìng)也(yě)可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动(dòng)为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊(là)肉(ròu)变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因(yīn)为(wèi)由于干透(tòu)了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放(fàng)在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧(shāo)出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前(qián)处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精(jīng)洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉就(jiù)不好吃(chī)了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想(xiǎng)怎么(me)吃(chī)就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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