面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是(shì)多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的(de)比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到(d泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省ào)酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直(zhí)接放在(zài)家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不(bù)过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出(chū)来的面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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