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干银耳能够直接(jiē)煮(zhǔ)吗

　　干银(yín)耳是能够直(zhí)接煮的。

　　干银耳(ěr)直(zhí)接煮对身(shēn)体(tǐ)并没有损害(hài)，但一般主张(zhāng)银耳、木耳(ěr)等菌类(lèi)食(shí)物，先用温水或白开(kāi)水浸泡一小时左右，再进行烹煮(zhǔ)。

　　由于浸泡后的银耳会(huì)吸收水分，变(biàn)得比较松软(ruǎn)，需(xū)求煮的时(shí)刻较短(duǎn)。假如(rú)直(zhí)接拿去煮，由于干银(yín)耳的水分含量少，煮的时刻(kè)就会(huì)相应延伸，加热的进程也会对银耳中的养分物(wù)质(zhì)发生损坏，形成养分(fēn)丢失(shī)。但不会(huì)发生(shēng)有害物质(zhì)，不(bù)会(huì)影响身体(tǐ)健(jiàn)康。

　　银耳(ěr)中含有多糖、氨基酸、葡萄糖、蛋白质，以及丰厚维生素和(hé)矿(kuàng)物质，如硫、磷、镁、钙、钾、钠(nà)等(děng)。其间银耳(ěr)中的多糖是一种植物化合物，能(néng)够与(yǔ)身体里不利于(yú)健康的自由(yóu)基中和，然(rán)后起(qǐ)到必定的保健效(xiào)果。

　　别的银耳中含有丰(fēng)厚的(de)胶(jiāo)原蛋白质(zhì)，比一般动物性蛋白(bái)质更简(jiǎn)单被身体吸(xī)收。日常日子能够将银(yín)耳和莲(lián)子、红枣、燕窝等食材一同烹煮施为什么读yi什么意思，施怎么读啊，不只丰厚(hòu)口感，还能添加更多养分(fēn)物质的摄入，增(zēng)强(qiáng)养分的弥补。

干(gàn)施为什么读yi什么意思，施怎么读啊银耳要泡(pào)多(duō)久才干(gàn)够(gòu)煮

　　若用凉水泡发，泡(pào)发时刻为3-4个小时；若用(yòng)热水泡发(fā)，20分(fēn)钟左(zuǒ)右。

　　泡发后的银(yín)耳需求将底部去掉，底(dǐ)部不行食用，最终再用清水清洗(xǐ)几回即可。

　　但主张用冷水泡，由于用热水(shuǐ)泡银耳，不只不易充沛(pèi)泡(pào)开，口感还会(huì)绵软发黏(nián)，其间不少(shǎo)养分成分都(dōu)会被(bèi)溶(róng)解而损失(shī)掉。

　　干制银耳保留了(le)银耳中的绝大多数养分，一般银耳在采摘后马上会(huì)采纳烘干脱水，既隔(gé)绝(jué)了细菌，又保留了(le)多糖、维生素、矿物质等(děng)，并且干(gàn)银耳不含卟(bǔ)啉类光感物质，对(duì)人体(tǐ)无(wú)害而有利。

　　其次，银耳干(gàn)制进程中(zhōng)，即便原先有少(shǎo)数毒素污(wū)染，在阳光紫(zǐ)外线的效果下也(yě)会降(jiàng)解不少。

　　从食物的安全(quán)性来看，干银(yín)耳能够长(zhǎng)时刻放在枯燥(zào)通风的当地保(bǎo)存，相(xiāng)对(duì)于鲜银耳来说是安全(quán)性(xìng)是比(bǐ)较高(gāo)的。

　　银耳绝大多数品种都生于各(gè)种树(shù)木的原木上。

　　但银(yín)耳(ěr)菌丝几(jǐ)乎(hū)没有分解纤维素(sù)的才能，因而在其完结日子史的进程有必(bì)要依(yī)靠另一种真菌(jūn)的(de)帮忙即(jí)香灰(huī)菌，又称耳友菌，亦称羽(yǔ)毛状菌丝，它能把银耳菌丝无法使用的(de)纤维素、木质素、淀粉等分(fēn)解为银耳菌(jūn)丝(sī)能(néng)够吸(xī)收(shōu)的(de)养分成分(fēn)。

　　银耳孢子在相对湿度 70%-80%的(de)条件(jiàn)下(xià)可萌(méng)发成菌丝，菌丝不断成长、分解发生子实体(tǐ)。

　　子(zi)实(shí)体在相对湿度80%-90%的条件(jiàn)下(xià)敏捷发育，若相对湿度(dù)超90%，则不易萌发(fā)成菌丝，而以芽殖方式呈现，并且萌发成菌丝成长软弱纤细稀少，子实体(tǐ)分解不良或胶化成团成(chéng)堆。

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