料酒可以用白酒替代吗(ma)，料酒可(kě)以用白酒替代吗在炖肉的时候发现屋(wū)里的料(liào)酒没(méi)了(le)，但是炖肉里最重要的就是去(qù)腥(xīng)了，没有料(liào)酒的(de)话用(yòng)白(bái)酒应(yīng)该也是可以的吧？一(yī)般(bān)在没有料(liào)酒的情况下用什么(me)替代是比较好的？的(de)。

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料(liào)酒可(kě)以用白(bái)酒替(tì)代吗，料酒(jiǔ)可以用(yòng)白(bái)酒替代(dài)吗

料(liào)酒可以用白(bái)酒替代(dài)吗

　　家(jiā)里(lǐ)没有(yǒu)料酒了(le)可以用白酒代替，不过需要注(zhù)意的是，虽然白酒也(yě)能起(qǐ)到去(qù)腥的目(mù)的，但由(yóu)于酒精度数含量过高(gāo)，所以会对蛋(dàn)白质和(hé)脂类造(zào)成一定(dìng)的破(pò)坏，从而影响(xiǎng)口(kǒu)感(gǎn)，也会影响(xiǎng)菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽量不要用白酒(jiǔ)代替(tì)料酒(jiǔ)。

　　家(jiā)里没(méi)有料酒了也(yě)可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代(dài)

　　可以用黄酒或花(huā)雕代替(tì)。

　　料酒是所有烹饪用(yòng)酒(jiǔ)的统称(chēng)，主要包括黄酒等(děng)。

　　它的作用是去(qù)除鱼、肉类的(de)腥膻味，增加(jiā)菜肴的香气。

　　料酒并不(bù)是某种酒，也不是饮用(yòng)酒，而是所(suǒ)有(yǒu)烹饪(rèn)用酒的(de)统称。

料酒是什(shén)么味(wèi)道

　　有点酒的味道，主要是用来去(qù)腥味，烹饪用(yòng)酒(jiǔ)统称料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是去除鱼、肉(ròu)类的腥(xīng)膻(shān)味，增加菜肴的香气，有利于咸(xián)甜各味充分(fēn)渗(shèn)入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪(rèn)一般用(yòng)黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用(yòng)量也是稍微(wēi)有(yǒu)点(diǎn)讲究的,烹调时(shí),一(yī)般要根据烹调的(de)食物酌(zhuó)量使(shǐ)用,比如常(cháng)规菜肴时(shí),我会放(fàng)5-10毫升的长康料(liào)酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　其(qí)实用料(liào)酒还是根据菜品酌情使(shǐ)用~注意一(yī)定的量就好了哦。

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