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柿饼有酒味还能不能(néng)吃了，柿(shì)饼(bǐng)有酒味还能不能吃了(le)呢

　　柿饼(bǐng)有酒味(wèi)是因为柿饼中有大量(liàng)的碳(tàn)水化(huà)合物(wù)长(zhǎng)期放(fàng)置的(de)过程中在(zài)发酵菌的无(wú)氧呼吸作用(yòng)下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿(shì)饼(bǐng)有酒味要看酒味的程(chéng)度才(cái)能(néng)判断(duàn)能不能(néng)吃(chī)。

　　1、柿(shì)饼酒味很淡，并且打开之后，一(yī)会(huì)儿就没有了的话，食用的时(shí)候也是没有酒(jiǔ)味的，这种柿饼还(hái)是可以食用(yòng)的。

　　2、若酒味较重，并且食(shí)用的(de)时候也有很重的(de)酒味，那(nà)么这(zhè)种柿饼就不建议再(zài)食用(yòng)了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中有(yǒu)大量(liàng)的(de)碳(tàn)水化合物，因此(cǐ)在(zài)长期(qī)放置的过程中，碳水化合(hé)物会在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精，因此柿饼有时候会(huì)有酒(jiǔ)味。

　　酒味(wèi)很轻的柿(shì)饼可(kě)以将柿饼打(dǎ)开(kāi)放(fàng)置一段时间，待酒味消失(shī)之后就可以正常食用(yòng)了，不会影响身(shēn)体(tǐ)健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物，具有抑制细菌(jūn)增(zēng)长(zhǎng)的作用，再加上冷冻室的(de)温度很低(dī)，因此可(kě)以(yǐ)抑制细菌的滋生(shēng)，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-柿饼(bǐng)

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