为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及(乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思jí)公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡(jī)不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的(de)时候是要用(yòng)公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人(rén)的(de)体(tǐ)质(zhì)了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的(de)话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作(zuò)用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其(qí)含(hán)有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐(gān)、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在(zài)产后(hòu)的(de)修(xiū)复(fù)功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是(shì)不够(gòu)的，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还(hái)是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要(yào)是直接使用热(rè)水的话(huà)，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固(gù)，从(cóng)而导致内(nèi)部的营(yíng)养物质不能很好(hǎo)的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且(qiě)不要提(tí)前(qián)放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不(bù)需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议(yì)最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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