螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉(fěn)不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是(shì)螺(luó)蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋所以才会(huì)出现这种(zhǒng)臭味，所(suǒ)以不喜欢这种(zhǒng)味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟在家做螺蛳粉(fěn)，可以加(jiā)上(shàng)一人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟点(diǎn)自己喜(xǐ)欢的材(cái)料(liào)也会没有问题(tí)的，本身(shēn)是不会影响到(dào)螺蛳粉(fěn)的口感(gǎn)的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于(yú)其中的(de)酸(suān)笋味道(dào)，这种(zhǒng)味(wèi)道也(yě)恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮的(de)时间会长一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也(yě)会更烂(làn)一些，食用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放(fàng)入(rù)清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示煮(zhǔ)好了，不(bù)能夹断(duàn)就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起(qǐ)来(lái)，再放清(qīng)水烧开，之后放入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭(chòu)味是(shì)什么味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上(shàng)的(de)中(zhōng)国第一(yī)集就(jiù)详细介绍了柳(liǔ)州酸笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳(liǔ)州(zhōu)酸笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜笋(sǔn)，然后加(jiā)入山(shān)泉水用大瓦缸腌(yān)制半个月左(zuǒ)右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发酵过程(chéng)中自然(rán)会产(chǎn)生(shēng)一些(xiē)有鲜味(wèi)儿的氨基(jī)酸物质，所以(yǐ)就会有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐(fǔ)一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是(shì)由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味(wèi)道，两者相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈(liè)刺激，令人(rén)爱(ài)上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫(liú)化氢（一种存在于屁中的(de)气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪(fèn)臭素(sù)

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合(hé)物(wù)带给人快感，酸辣咸重口味让人上(shàng)头辅料多食材丰(fēn人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟g)富

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