面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的(de)则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解zhua跟爪zhao的区别图解(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左右的(de)温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不(bù)管什(shén)么地方(fāng)都(dōu)可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如(rú)果是已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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