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柿(shì)饼有酒味还能(néng)不能(néng)吃了(le)，柿饼有酒味(wèi)还能不能吃(chī)了呢

　　柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味是因为柿饼中有(yǒu)大(dà)量(liàng)的碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物长期放置的过程中在发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用(yòng)下转化成(chéng)酒精。

柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒味要看酒味的(de)程度才能判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很淡，并且打开之后(hòu)，一会(huì)儿(ér)就没有了的话，食用的时候也是(shì)没有酒味的，这(zhè)种柿饼还是可以食用的。

　　2、若(ruò)酒(jiǔ)味较重，并且食用的时(shí)候也有很(hěn)重的酒味，那么这(zhè)种柿(shì)饼(bǐng)就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量(liàng)的(de)碳水化合物，因此在(zài)长期放置的过程(chéng)中，碳水化合物(wù)会在发酵菌的无(wú)氧呼吸作用下(xià)转化成酒精，因此柿饼有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很(hěn)轻的柿(shì)饼可以将柿饼打(dǎ)开放置一段(duàn)时间，待酒味消失之后就可(kě)以(yǐ)正常食(shí)用(yòng)了，不会影响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含有大量的碳(tàn)水化合物，具有抑制细菌增(zēng)长的作(zuò)用，再加上冷(lěng)冻(dòng)室的(de)温度很(hěn)低，因此可(kě)以(yǐ)抑制(zhì)细菌的滋生，可以很好的保藏柿饼，因(yīn)此这(zhè)样(yàng)的柿饼没有酒味。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-柿饼(bǐng)

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