为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公压在玻璃窗边c，在窗户边c鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡(jī)的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎(zěn)么炖(dùn)好喝又营养，炖(dùn)鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活小(xiǎo)知识：

为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不(bù)应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可压在玻璃窗边c，在窗户边c以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具(jù)有(yǒu)营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的(de)生(shēng)长周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道会(huì)更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白(bái)质遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从而导致内部的营养(yǎng)物质不(bù)能很好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜压在玻璃窗边c，在窗户边c美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的(de)，因(yīn)为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出(chū)营(yíng)养(yǎng)嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉(ròu)中，会还(hái)有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些(xiē)磷(lín)元素和杂(zá)质(zhì)的油脂。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 压在玻璃窗边c，在窗户边c