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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油(yóu)腻(nì)作(zuò)用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时word中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话(huà)，每天换(huàn)一(yī)次(cì)水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能(néng)接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡(pào)制的过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次(cì)吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受(shòuword中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅)酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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