面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性(xìng)食物或碱(jiǎn)学生党如何自W，如何自我安抚性(xìng)食物，并(bìng)不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和(hé)代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子(zi)占优势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和酵(jià学生党如何自W，如何自我安抚o)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里不(bù)管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的(de)面食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多(duō)了(le)也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不学生党如何自W，如何自我安抚会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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