金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者互动(dòng)平台，也有不(bù)少上市公司(sī)被(bèi)投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们(men)也(yě)开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆品团(tuán)队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及(jí)周边(biān)购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄(zī)博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年(nián)同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自(zì900g是几斤 900g是多少毫升)带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计(jì)包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)度蹿升(shēng)，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区(qū)大(dà)学(xué)生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特有的“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复(fù)苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车(chē)半个(gè)多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总店(diàn)为例(lì)，其单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带(dài)动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的(de)观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群(qún)以中青年为主，时间相对(duì)灵活的大学(xué)生群(qún)体往往选择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限900g是几斤 900g是多少毫升于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村这类门(mén)店面积(jī)和客(kè)流量较大的地(dì)方也有不少主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整体上网红直播(bō)并不影(yǐng)响其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大(dà)局街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和(hé)丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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