灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有的油和(hé)盐(yán)透过(guò)小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白(bái)点；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现(xiàn)了(le)白(bái)霉(méi)斑，建议(yì)立(lì)即(jí)丢弃，不要食用(yòng)的。关于(yú)灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面(miàn)很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果(guǒ)需(xū)要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够(gòu)保(bǎo)存很久,

　　但是口(kǒu)味会发(fā)生改变(biàn)。所以能(néng)够(gòu)较快吃完的(de)话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了，配(pèi)蒜汁两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了或辣(là)椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然(rán)后(hòu)在(zài)把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种(zhǒng)肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和(hé)全部(bù)的调料品(pǐn)搅拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途(tú)分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的(de)肠衣 ，用(yòng)工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米用(yòng)绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧(shāo)开后，再把(bǎ)处理完毕(bì)香肠放入锅(guō)中，立即改(gǎi)小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如(rú)果有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上(shàng)后，改小火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后捞出肉肠(cháng)晾凉(liáng)即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放置几天(tiān)后(hòu)，也容(róng)易滋生大(dà)量的细菌和(hé)病毒(dú)导致香肠腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出现表面发白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健康(kāng)造成危(wēi)害(hài)，一般(bān)这种香肠(cháng)除了发白以外(wài)，还会(huì)带(dài)有较重的腐(fǔ)烂味(wèi)道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠(cháng)表(biǎo)面发白(bái)但并(bìng)没有异味，那(nà)可(kě)能是肠衣表面盐积(jī)余的(de)现象(xiàng)，也(yě)就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点就可以继(jì)续吃(chī)。

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