近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生(shēng)组团雍正在位多少年？寿命多少岁呢，雍正在位时多少岁到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了(le)第(dì)一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专(zhuān)线等(děng)一(yī)系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤等(děng)商户(hù)执行市场调节价(jià)的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次(cì)，到(dào)发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地前(qián)十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但(d雍正在位多少年？寿命多少岁呢，雍正在位时多少岁àn)在走红后，天津(jīn)市(shì)和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市(shì)，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄(zī)博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件的(de)来(lái)淄求职、就(jiù)业(yè)的青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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