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藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及养分物质，具有(yǒu)促(cù)进(jìn)代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化等(děng)效果。别(bié)的，适量食用藕粉(fěn)还能用于调度(dù)脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀(zhàng)等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的(de)碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热(rè)量，多(duō)种(zhǒng)维生素及矿(kuàng)物质元(yuán)素，能(néng)够为身体供给(gěi)日常所需的养分元素。因而(ér)，藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃，十分简(jiǎn)单消(xiāo)化，合(hé)适消化欠好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再(zài)搅匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色(sè)通(tōng)明的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注(zhù)意的是：两(liǎng)道(d结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音ào)水的次(cì)序不能(néng)倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎(zěn)样分辩(biàn)好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其(qí)含有丰厚(hòu)的铁质和还原(yuán)糖等成分(fēn),而其他(tā)淀(diàn)粉没(méi)有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁(yù)幽香味,其他(tā)淀粉(fěn)则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉(fěn)有时会是片状,但(dàn)片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)外表(biǎo)会(huì)有丝(sī)状纹(wén)理,其他(tā)淀粉(fěn)两边是平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化的，很简单(dān)消融，其他淀粉(fěn)则(zé)不易(yì)消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗(cū)糙一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉的(de)吸水胀(zhàng)大(dà)性高，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数(shù)小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性和(hé)通明度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放(fàng)置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨(biàn)明(míng)好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加(jiā)工而成，呈极薄而细微的(de)片状，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化(huà)为葡(pú)萄(táo)糖，易为人体所(suǒ)消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名的土特产品。

　　我国食藕早在(zài)三千年之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各(gè)地都有(yǒu)名品，下面介(jiè)绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名，西湖(hú)藕粉是(shì)杭州的(de)名产，是藕粉中的(de)名牌，前史上浙江余杭县三家村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇(huáng)室(shì)，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖藕粉(fěn)已(yǐ)成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　清代钱(qián)塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应(yīng)藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记(jì)载(zài)：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多(duō)红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　清(qīng)朝道(dào)光年(nián)间，宝应(yīng)知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮(pí)先刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如(rú)酥，细(xì)腻(nì)渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和无(wú)机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代(dài)，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年(nián)以数(shù)百(bǎi)万斤的产值(zhí)热销(xiāo)于海(hǎi)内外。

　　近年来，藕(ǒu)粉出产比(bǐ)解放初虽有开展，但国(guó)内外商(shāng)场需求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精制成(chéng)各式(shì)代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量(liàng)终不(bù)如真(zhēn)藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲横生于淤泥中地下(xià)基的肥(féi)壮(zhuàng)部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练时(shí)刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练(liàn)，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　主产区藕(ǒu)粉加工一般自(zì)立冬开(kāi)端，因而时藕(ǒu)质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区(qū)是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较小，一(yī)般(bān)是随(suí)挖随加工，有些区域任其贮于土中达(dá)三、四个月(yuè)，直到(dào)春(chūn)分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加(jiā)工技能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流程如(rú)下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积(jī)（二(èr)次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别(bié)出产各地习气不同，有的把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机(jī)切(qiè)片，传统办法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块(kuài)碾压(yā)成粉粒状。

　　加工对(duì)成质量(liàng)量的联(li结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音án)系(xì)很(hěn)大(dà)，主要有以下(xià)三点(diǎn):

　　一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　二(èr)、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共同(tóng)。

　　三、在晴天加工(gōng)，一次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界(jiè)称(chēng)“桃花片”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡(dàn)无(wú)光。

　　【种类(lèi)和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气(qì)的不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场(chǎ结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音ng)欢迎，有些(xiē)销地(dì)就将粉粒状仿制成(chéng)片状再投(tóu)入商场。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福(fú)建等(děng)省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最主要的(de)产地。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖(hú)南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等级】主(zhǔ)产区粉的(de)标准等级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟(shú)后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色。

　　乙(yǐ)级：色较白，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　丙(bǐng)级(jí)：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　【查验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先要看是片状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　色泽(zé)和形状：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　干(gàn)湿(shī)度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷(pēn)出(chū)，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把紧捏(niē)，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热(rè)或已(yǐ)成(chéng)团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　真伪(wěi)：可从以下几点辨认藕粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微红，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久(jiǔ)色转(zhuǎn)深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新(xīn)，粘附在手指(zhǐ)上(shàng)的粉(fěn)屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口少(shǎo)数易(yì)溶化(huà)，其他粉不(bù)易溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡(pào)后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围(wéi)毫无粘连(lián)，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　如在藕(ǒu)粉中(zhōng)掺有其(qí)他淀(diàn)粉，可放在清(qīng)水(shuǐ)中，（或在流水中参加(jiā)少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其(qí)他粉在(zài)上，红白(bái)色清楚，一望而(ér)知。

　　新货藕粉，色(sè)白(bái)而微红，幽香味(wèi)浓，入水易(yì)溶(róng)化，沉(chén)积(jī)，冲调后(hòu)胀性足(zú)；陈货(huò)则(zé)色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　无泥沙(shā)杂质，可用少(shǎo)数干(gàn)粉进口细嚼，或置(zhì)通明(míng)器皿(mǐn)中加清(qīng)水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清区分(fēn)。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般(bān)食(shí)法是用(yòng)少(shǎo)数(shù)冷开水把藕粉(fěn)和白(bái)糖调拌到(dào)湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气。