干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊(là)肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡四(sì)五个小时(shí)之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一(yī)个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别(bié)干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到(dào)能(néng)切(qiè)动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味(wèi)道(dào)的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么五的大写是什么办 处理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次(cì)后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不(bù)过注意(yì)是(shì)否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来(lái)很(hěn)好吃(chī)。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一(yī)是在(zài)制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因就是盐(yán)分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接(jiē)食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在盐(yán)水里一(yī)部分,再用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理过后(hòu)煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了(le)，你(nǐ)可以用(yòng)开(kāi)水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理(lǐ)的(de)时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到(dào)热(rè)水中泡软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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