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　　薯类(lèi)作物又(yòu)称根茎类作物，主要包括甘(gān)薯、马铃(líng)薯、山药、芋类等(děng)。

　　这(zhè)类作物的产(chǎn)品器官是块根和(hé)块茎，具有生长(zhǎng)前(qián)期(qī)和块根膨(péng)大(dà)期两个生理分期。

　　1、甘薯：又称番(fān)薯、山(shān)芋(yù)、红薯、地(dì)瓜等，中国的甘(gān)薯种植面(miàn)积和总产(chǎn)量均占世界首位。

　　甘薯的根分为(wèi)须(xū)根、柴根和块根，其(qí)中块根(gēn)是贮藏养分的器(qì)官(guān)，是供食用的部蜗牛是不是昆虫类分，有纺锤形、圆(yuán)筒形、球形和块形等多种(zhǒng)形状。

　　块根还具有根出(chū)芽的(de)特性，是育(yù)苗(miáo)繁殖的重要器官。

　　2、马铃薯：又称土豆(dòu)、洋芋、山药(yào)蛋等，其块(kuài)茎可供食(shí)用(yòng)，是重要(yào)的粮食、蔬(shū)菜兼用作物。

　　产量(liàng)高，营(yíng)养丰富，对环境的(de)适(shì)应性较强，现已遍布世(shì)界各地，马铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或(huò)蔬菜。

　　3、木薯：原产于美洲热带，全世界热带地区广为栽培(péi)。

　　其块(kuài)根(gēn)可食，可磨(mó)木薯粉、做面包(bāo)、提(tí)供木薯淀粉(fěn)和浆洗用淀粉(fěn)乃(nǎi)至酒精饮料。

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