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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品(pǐn)，富含蛋白(bái)质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及养分物质(zhì)，具(jù)有促进(jìn)代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉硬化(huà)等(děng)效果。别的，适(shì)量食用藕粉还能用(yòng)于调(diào)度脾气(qì)虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状，具(jù)有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多(duō)的碳(tàn)水混合物和脂(zhī)肪能(néng)够为身体供给(gěi)能(néng)量及热量(liàng)，多种维生(shēng)素及矿物质(zhì)元(yuán)素，能够为身体供给日常所需的(de)养分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十(shí)分简(jiǎn)单消化(huà)，合适消化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变(biàn)成淡褐色通明的(de)胶(jiāo)状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次序(xù)不能倒置，第(dì)一次是凉开水，第(dì)2次(cì)是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触(chù)摸,极易(yì)氧化,藕粉(fěn)的(de)色彩会(huì)由白转(zhuǎn)为(wèi)微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成(chéng)分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带(dài)有(yǒu)共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其(qí)他淀粉(fěn)有时会是片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉两边是(shì)平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化的，很(hěn)简单消(xiāo)融(róng)，其(qí)他淀(diàn)粉则不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质地细腻(nì)爽滑，其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你(nǐ)辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转化为葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸收(shōu)，很适(shì)合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作(zuò)滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食(shí)藕早在三千(qiān)年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代的(de)书本中对藕粉(fěn)已(yǐ)有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品(pǐn)，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入(rù)皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热(rè)销(xiāo)全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑，绕(rào)磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉(fěn)特点是(shì)白(bái)如“鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如(rú)冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节复(fù)裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就(jiù)视没有毕(bì)。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细(xì)腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖(táng)量高(gāo)。

　　含(hán)丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质(zhì)地(dì)优秀(xiù)的(de)“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝(dì)“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比(bǐ)解(jiě)放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加葡(pú)萄(táo)糖、杏仁等精(jīng)制(zhì)成(chéng)各(gè)式(shì)代藕粉(fěn)，虽包装漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中(zhōng)地(dì)下(xià)基的肥(féi)壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜(xiān)食；后(hòu)者在(zài)白露(lù)至秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉加工(gōng)一般(bān)自立冬开端(duān)，因而时藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出(chū)粉率和(hé)藕粉质量(liàng)。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村(cūn)镇小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区(qū)域(yù)任其(qí)贮(zhù)于土中达三、四(sì)个月，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率(lǜ)因(yīn)藕(当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗ǒu)的种类(lèi)、采收(shōu)时刻、加工技(jì)能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏(huài)机进行，个别出产(chǎn)各地习(xí)气不同，有的把藕切(qiè)成细粒后(hòu)用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切(qiè)片，传统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨削成细(xì)微的薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区(qū)用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工(gōng)对(duì)成质量量的联系很大，主要有以(yǐ)下当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工(gōng)艺流程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨(jù)细均(jūn)匀(yún)共同(tóng)。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子(zi)二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的则色暗(àn)淡(dàn)无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因产区加工习气的(de)不同，可分薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒(lì)状二(èr)种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形、色光(guāng)漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北(běi)、江(jiāng)苏等省，安徽、江西(xī)、广(guǎng)西、福建(jiàn)等省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是(shì)全国最主要的产地(dì)。

　　 各省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等(děng)级】主产区(qū)粉的标(biāo)准等级如(rú)下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲(chōng)熟(shú)后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色(sè)较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次(cì)白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉(fěn)先要看是片(piàn)状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的(de)，应是白中透粉赤色(sè)，片薄(báo)而均匀(yún)，粉屑(xiè)少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸(shēn)手入包装当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗中(zhōng)心，感(gǎn)清(qīng)新(xīn)，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间(jiān)喷出(chū)，松手后当(dāng)即散(sàn)开；较潮的，伸(shēn)手(shǒu)入(rù)包装中心感潮润(rùn)，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的(de)，手(shǒu)感发热或已成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后色(sè)更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻(nì)，用手指揉(róu)擦，感清(qīng)新，粘附在手(shǒu)指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进(jìn)口少数易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用(yòng)开水冲(chōng)泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通(tōng)明(míng)，有耐(nài)性(xìng)，乃至可用筷子整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷(lěng)却(què)后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同(tóng)。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放(fàng)在清水中，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人(rén)，其他(tā)粉在上，红白(bái)色(sè)清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而(ér)微红，幽香(xiāng)味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货(huò)则(zé)色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加(jiā)清水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏(xià)最旺(wàng)，一般食法是用少数(shù)冷开(kāi)水把(bǎ)藕粉和白糖调(diào)拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸水(shuǐ)冲泡(pào)并不断拌和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕粉性平，调中(zhōng)开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者(zhě)都可(kě)食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月28日

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