一年之计在(zài)于春，健(jiàn)康也是如此(cǐ)。那么，在春分时节(jié)的(de)餐桌上，应当(dāng)有(yǒu)哪(nǎ)些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的(de)维生素D含量很高，且(qiě)香(xiāng)菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其铁的含量(liàng)比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以(yǐ)上，这些都(dōu)是人(rén)体不(bù)可缺(quē)少的矿物(wù)质。

香菇(gū)饭

材料(liào)：鲜香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟(shú)，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅(guō)盖打(dǎ)开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

0蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗2香椿——理气抗菌(jūn)

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能(néng)起到(dào)醒脾(pí)、开胃的(de)作用。

香(xiāng)椿还(hái)是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系统疾病的良药。

现(xiàn)代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强的(de)抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌(jūn)等，都有(yǒu)明(míng)显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清(qīng)燥(zào)润肺(fèi)等功效(xiào)，是(shì)一种低(dī)热(rè)量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食(shí)用(yòng)，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下葱花(huā)和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入(rù)些许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加(jiā)的(de)量一蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗(yī)定不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅(guō)。

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