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　　一(yī)般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可(kě)能导(dǎo)致(zhì)奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切(qiè)口(kǒu)部位一定要(yào)封好,挤出所有空气(qì),避免(miǎn)切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿(ná)药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开(kāi)的口子(zi)上(shàng),效果不错,放三到四个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后(hòu)非常(cháng)容易变(biàn)质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作(zuò)原理：奶(nǎi)油(yóu)乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最高温不可(kě)高于(yú)六十度)然后(hòu)加热至70-80度放(fàng)入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一(yī)般经过拌打可以作为装饰性(x中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西ìng)材(cái)料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔(róu)软颜(yán)色洁白，看起来(lái)有(yǒu)些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛(niú)奶(nǎi)，还添加(jiā)了(le)鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口(kǒu)感很(hěn)细(xì)腻，不过(guò)这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上的(de)蛋糕(gāo)表面那(nà)一层层的奶油就是(shì)淡奶油啦(la)，打发之后(hòu)的(de)淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃(chī)棉(mián)花糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温(wēn)融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入白砂(shā)糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的(de)材料都装(zhuāng)入(rù)面包桶里面合成面，之后(hòu)加入黄油(yóu)继续揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中(zhōng)层(céng)小火160度，下中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西(xià)火190度(dù)，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷(lěng)冻一下(xià)约半个小(xiǎo)时(shí)，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的(de)时候在(zài)下面垫冰块(kuài)来打(dǎ)也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的(de)高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时(shí)间久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产(chǎn)生热量(liàng)加上室内的温(wēn)度，都(dōu)会让奶油(yóu)融(róng)化，打发淡奶(nǎi)油的(de)时(shí)候(hòu)最好是加糖粉，效(xiào)果非(fēi)常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油(yóu)发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还(hái)一(yī)点要(yào)注意的就是不(bù)要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不(bù)过如(rú)果(guǒ)已经打过(guò)头的(de)奶油也不要紧，不(bù)要倒(dào)掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等不(bù)需要打发的点心。

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