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藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃吗(ma)

　　藕粉(fěn)是能够(gòu)当早餐吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是(shì)莲rx550相当于什么显卡，rx580相当于什么显卡(lián)藕研磨后(hòu)的产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以(yǐ)及(jí)铁、钙等(děng)微(wēi)量元素及养分物(wù)质(zhì)，具有促进代谢(xiè)，削(xuē)减体内(nèi)脂质(zhì)吸收(shōu)，防(fáng)备(bèi)动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用(yòng)于(yú)调度脾气虚引起的腹(fù)泻(xiè)、食(shí)欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂肪能够为身体供(gōng)给能(néng)量及热量，多种维生素及矿物(wù)质(zhì)元素，能够为身(shēn)体供给日常所需(xū)的养分元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃，十分简单消化，合适(shì)消(xiāo)化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再(zài)搅匀直到看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参(cān)加(jiā)开水一(yī)边加一边(biān)拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向(xiàng)拌和，直至(zhì)藕粉(fěn)变成淡褐(hè)色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的(de)次序不能(néng)倒置，第(dì)一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化(huà),藕粉(fěn)的色彩会由白转为微(wēi)赤(chì)色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有(yǒu)共(gòng)同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他淀(diàn)粉有时会是片状,但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉(fěn)外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口即化(huà)的(de)，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的(de)质(zhì)地细腻爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性(xìng)高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不(bù)如藕粉，且放置数小时(shí)也(yě)不(bù)会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏(huài)，简述加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工(gōng)而(ér)成，呈极薄而(ér)细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为人体所消(xiāo)化(huà)吸收，很适合老、弱(ruò)、病(bìng)、幼食用，可作(zuò)滋(zī)补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是(shì)我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在三(sān)千年之前(qián)，开端作蔬菜(cài)，周书(shū)曰“菽(shū)泽(zé)竭(jié)则(zé)莲藕掘(jué)”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻(qīng)身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉(fěn)已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国(guó)，出口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本(běn)不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本(běn)邑(yì)藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的(de)制造作(zuò)了生(shēng)动描绘(huì)：“洗(xǐ)濯激(jī)清流(liú)，泥去皮(pí)先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一(yī)半功(gōng)，就视没(méi)有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细(xì)腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮(liàng)通明(míng)。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤(jīn)的产(chǎn)值热销(xiāo)于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解(jiě)放初虽有开展，但国(guó)内外(wài)商场(chǎng)需求量大，产(chǎn)值远远不(bù)能(néng)满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横(héng)生(shēng)于(yú)淤(yū)泥中(zhōng)地下(xià)基的(de)肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后(hòu)老练(liàn)，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节老练(liàn)，肉质老(lǎo)，含粉(fěn)质多(duō)，宜作菜(cài)或制藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区藕粉(fěn)加工(gōng)一般自(zì)立冬开端，因而(ér)时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和藕粉(fěn)质(zhì)量。

　　许多产(chǎn)区是家(jiā)庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是(shì)随(suí)挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮(zhù)于土(tǔ)中达(dá)三、四个月，直(zhí)到春分加工才(cái)完毕(bì)。

　　出粉率因(yīn)藕的(de)种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻(kè)、加(jiā)工技能而异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉积(jī)（二(èr)次(cì)以上(shàng)）——削片（或(huò)碾碎）——晾干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用(yòng)破(pò)坏机进行，个别(bié)出产(chǎn)各地习气不同(tóng)，有的把藕切成细粒后(hòu)用石磨碾碎；也(yě)有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的(de)缸边(biān)或(huò)石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机(jī)切(qiè)片(piàn)，传(chuán)统办法是用小刀将沉积(jī)后吹(chuī)凉的(de)粉块(kuài)刨(páo)削成细微的(de)薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把(bǎ)粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要(yào)有(yǒu)以下(xià)三(sān)点:

　　 一(yī)、仔细按工艺(yì)流程进行的(de)，制品中无(wú)泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次(cì)晾(liàng)干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅(qiǎn)不(bù)同，业(yè)界称“桃(táo)花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加工(gōng)习气的不同，可分薄(báo)片状和粉粒(lì)状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢(huān)迎，有些销(xiāo)地就(jiù)将粉粒状仿制(zhì)成片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽(huī)、江(jiāng)西(xī)、广西、福建(jiàn)等(děng)省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如(rú)下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主产(chǎn)区粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通(tōng)明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的(de)，应是白(bái)中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽(zé)。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中(zhōng)心(xīn)，感清新，成把捏(niē)紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当即(jí)散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发(fā)热或(huò)已成(chéng)团(tuán)状，极(jí)易蜕变(biàn)发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用(yòng)冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手(shǒu)指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用(yòng)开水冲(chōng)泡后易熟(shú)，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性(xìng)，乃至(zhì)可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫(háo)无粘(zhān)连，但冷却后(hòu)却(què)很(hěn)快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉(fěn)则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其(qí)他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而(rx550相当于什么显卡，rx580相当于什么显卡ér)知。

　　 新货(huò)藕粉，色白(bái)而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化(huà)，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就可看(kàn)清区(qū)分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用(yòng)少(shǎo)数冷开水把藕(ǒu)粉和(hé)白(bái)糖调拌(bàn)到(dào)湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起(qǐ)丝头，然(rán)后用沸水冲(chōng)泡(pào)并不断拌和到通明(míng)稠(chóu)厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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