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颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻时(shí)滑爽而且无异状，另外质量好的(de)藕粉中还会一些(xiē)片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉(fěn)质(zhì)地粗(cū)糙(cāo)，用手捏的时(shí)候有(yǒu)颗(kē)粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉(fěn)冲调以(yǐ)后会是(shì)透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没有区别，都(dōu)是现代精加工(gōng)后(hòu)的(de)藕粉，只是外观(guān)形状不同而已。

藕粉买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室(shì)"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产(chǎn)品/休(xiū)闲食品等(děng)产品专业生产加工的私(sī)营独资(zī)企(qǐ)业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林(lín)产品科研(yán)开发(fā)/深加工/销(xiāo)售(shòu)为一体,国(guó)内较大藕粉生产厂家(jiā),行业标准参与起草单位,杭州天堂食(shí)品(pǐn)有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食(shí)品连锁(suǒ)企业(yè),主打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻酥(sū)糖(táng)/麻(má)糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采(cǎi)芝斋食品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享有(yǒu)盛誉,致力于开发(fā)加(jiā)工天(tiān)然健康地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉的(de)代表性品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生产(chǎn)/加工(gōng)/销售(shòu)的企业,销售网络遍(biàn)布全(quán)国将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》,洪湖市(shì)晨光实业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶(chá)及花草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字(zì)号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香(xiāng)下马"的美誉(yù),杭州饮(yǐn)食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事(shì)白莲系列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民营(yíng)企业,白莲系(xì)列产品销往海内外(wài),广昌莲(lián)香食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专(zh将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》uān)注于(yú)营养健康食(shí)品(pǐn)的研制/生产(chǎn)/销售/宣(xuān)传于一体(tǐ)的综合型食(shí)品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由(yóu)白而转微(wēi)红。将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》>

　　其(qí)他(tā)淀粉(fěn)(如(rú)甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化，都(dōu)是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰红色，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此(cǐ)清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉都要(yào)细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀(diàn)粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉(fěn)放入口中(zhōng)．触(chù)及唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入口后(hòu)，不仅不易(yì)溶化．而(ér)且还会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性(xìng)可(kě)达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微(wēi)红(hóng)，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置(zhì)数小时(shí)，稠(chóu)厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需在(zài)炉子上(shàng)加(jiā)热调(diào)煮，才能(néng)食(shí)用，它(tā)们(men)的吸(xī)水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或(huò)褐(hè)色，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中(zhōng)间(jiān)部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖(pàng)者应少(shǎo)食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低(dī)下、胃(wèi)及(jí)十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲(lián)藕粉主要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕相克(kè)必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物(wù)相克，大(dà)豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中(zhōng)的醛(quán)糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合物，降低人体对(duì)这些元素的吸收(shōu)。

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