颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十(shí)块钱一罐的(de)藕粉能(néng)吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉不(bù)是真的(de)。

　　质(zhì)量好的(de)藕(ǒu)粉(fěn)质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外质量(liàng)好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在(zài)，那些质量差(chà)或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手(shǒu)捏(niē)的时候有颗粒感，但(dàn)是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉(fěn)状好(hǎo)还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不(bù)同(tóng)而已。

藕粉买(mǎi)什(shén)么样(yàng)的才正(zhèng)宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食(shí)品等产品(pǐn)专业生(shēng)产(chǎn)加工的(de)私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深加工/销售为(wèi)一体(tǐ),国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参与起草(cǎo)单位,杭州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大(dà)型副食品连锁企业,主打(dǎ)西湖(hú)藕(ǒu)粉/麻酥(sū)糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健康(kāng)地(dì)方名优特食品为(wèi)主(zhǔ)导(dǎo)产业(yè),杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专(zhuān)业(yè)藕粉(fěn)企业,澄(chéng)江藕粉(fěn)的代表性品牌,农产品加工知名企业,云(yún)南(nán)德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业(yè)从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系(xì)列食品(pǐn)的(de)生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨(chén)光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品(pǐn)牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙井茶/兼(jiān)营(yíng)世界各地(dì)名优茗茶及花草茶/茶(chá)具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺(yì)福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的1913年,中华(huá)老字号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产品开发(fā)生产,集(jí)白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体(tǐ)的(de)民营企(qǐ)业,白莲(lián)系(xì)列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食品的研(yán)制/生产/销售/宣传于一体的综合(hé)型食(shí)品企业,桂林智(zhì)强食品开发有限公司(sī) )

藕粉(fěn)有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多(duō)量的铁质和(hé)还原糖等成分，与空气接触，极易氧(yǎng)化(huà)，使粉(fěn)的(de)颜色由白而(ér)转微红。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有(yǒu)这种变(biàn)化(huà)，都是纯白色或(huò)稍带(dài)黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色(sè)，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独(dú)特的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试(shì).取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地(dì)比其他淀粉(fěn)都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片(piàn)状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少许(xǔ)藕(ǒu)粉用少量冷开水调(diào)匀后，再以(yǐ)沸水冲调(diào)，随即(jí)熬(áo)透可食，其吸(xī)水胀(zhàng)性(xìng)可(kě)达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才能(néng)食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色(sè)泽(zé)多呈白(bái)色(sè)或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也(yě)仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低(dī)下、胃及十二(èr)指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性平(píng)，能(néng)治(zhì)热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还(hái)记(jì)载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相(xiāng)克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤(xiān)维素多(duō)的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响人体甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的对铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含(hán)有(yǒu)纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形(xíng)成混合(hé)物，降低人体对(duì)这些元(yuán)素的吸收。

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