宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官皆遇良人什么意思-橘子百科-橘子都知道

宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官皆遇良人什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼(yú)会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从而产生受(shòu)精卵。受精卵(luǎn)在(zài)水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子(zi)里(lǐ)孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时(shí)间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时(shí)间保证肉质质量(liàng)，但同(tóng)时(shí)会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官皆遇良人什么意思产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而且营养价值(zhí)极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人(rén)体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定(dìng)量的钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含量(liàng)虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋(dàn)白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且(qiě)多为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻(dòng)状态下，酶的活性(xìng)和微(wēi)生物(wù)的生长(zhǎng)都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达(dá)数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的肉质的(de)确没有活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程(chéng)中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结(jié)成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化(huà)性质的改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空(kōng)间结(jié)构和疏水性的变化，凝(níng)胶性(xìng)和(hé)保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等(děng)，从(cóng)而造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的(de)时候(hòu)却没有(yǒu)办法(fǎ)再(zài)与蛋白质(zhì)分子聚合，也(yě)就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一(yī)小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶(róng)性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局(jú)部水环(huán)境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品(pǐn)质(zhì)的(de)下降，一(yī)样有一(yī)定(dìng)的营(yíng)养损失。