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　　低筋面粉是能够做馒头的。

　　低筋(jīn)面(miàn)粉能够做馒头，低筋面粉的吸水能力比较弱，所以低筋面粉在用(yòng)来做馒(mán)头的时分(fēn)，不要放太多的水分，最好不要超越50%。

　　别的，不只面粉(fěn)的(de)品(pǐn)种会影响到馒头的口感，而(ér)发(fā)面和蒸馒头的(de)阶段也至关重(zhòng)要，所以都要(yào)尽量精确的(de)把握。

低筋面粉是小麦粉吗？

低筋面粉能够用什么替代

　　低(dī)筋面粉(fěn)能够(gòu)用一般面粉加玉米淀粉混合替(tì)代。

　　做蛋糕(gāo)一般用(yòng)的是低筋面(miàn)粉(fěn)，低筋面粉做(zuò)出的蛋糕特(tè)别松软，体积膨(péng)大，外表平坦。

　　假如家(jiā)里没有低筋(jīn)面粉(fěn)，也可将家里食用的一般面粉和玉米淀(diàn)粉，依照4:1的份额(é)谐和(hé)在一起制成(chéng)低筋(jīn)面粉。

低(dī)筋面粉怎样做出来的

　　低筋面粉(fěn)用小(xiǎo)麦(mài)碾磨成粉做成的，小麦要通过(guò)挑(tiāo)选、去石、磁选、润麦(mài)、配麦等多道工(gōng)序制做(zuò)成(chéng)低筋面粉，粗蛋(dàn)白质9.5%以下的面粉(fěn)被称为低(dī)筋面粉，小(xiǎo)麦粉(fěn)做(zuò)出来的面筋道高了，也(yě)能够调配(pèi)成(chéng)低筋(jīn)面粉，可(kě)将中筋面(miàn)粉(fěn)增加(jiā)12%玉米(mǐ)淀粉，即可变成低筋面粉。

　　低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)和一般(bān)面(miàn)粉的差(chà)异有：质料不同、面(miàn)筋含量不同(tóng)、蛋白质不同、色泽不同。

小(xiǎo)麦粉是低(dī)筋(jīn)面粉吗?

　　小(xiǎo)麦粉不是低筋面粉。

　　小麦粉(fěn)包含了低筋面粉、中筋面(miàn)粉以(yǐ)及(jí)高筋面(miàn)粉(fěn)三种面粉(fěn)。

　　低筋面粉简称(chēng)低(dī)粉，与(yǔ)日常(cháng)日子中的(de)蛋糕(gāo)粉、高淀(diàn)粉类(lèi)似，一般用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

　　低筋面粉在(zài)日子中(zhōng)一(yī)般被人(rén)们用来做面包或者是蛋糕之类(lèi)的(de)甜(tián)品，这是由于低筋面粉不劲道(dào)做出来的面包和蛋糕比较的松软可口，那(nà)么小麦粉(fěn)是不是低筋面粉呢？其实小(xiǎo)麦粉(fěn)并(bìng)不只仅(jǐn)只是低(dī)筋面粉，小麦(mài)粉有低(dī)筋面粉、中筋面(miàn)粉和(hé)高筋面(miàn)粉，它们区别(bié)是(shì)依据蛋白质(zhì)的含量，低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉的蛋白(bái)质(zhì)的含量比较低因而一般是被用(yòng)来(lái)春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句做(zuò)面包和蛋糕。

　　小麦(mài)粉能够制造的东西

　　小(xiǎo)麦粉大都用来做(zuò)面粉，一般是指(zhǐ)提取(qǔ)麸皮后的(de)面粉。

　　是我国北方(fāng)居民的主食(shí)之一(yī)，是国家实施食物出产许可证办(bàn)理的第一(yī)批发证产品(pǐn)。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀(diàn)粉、脂肪、维生素(sù)和无机盐等。

　　小麦粉中的(de)蛋(dàn)白(bái)质含量比其他谷物产(chǎn)品高，一(yī)般在11%以(yǐ)上，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组成(chéng)，它们吸水后(hòu)可揉(róu)成具有粘(zhān)弹性的面筋质。

　　因而用小麦粉(fěn)可(kě)制成共同质量和风(fēng)味(wèi)的食物。

　　小(xiǎo)麦粉中碳水化(huà)物含量在70%以上(shàng)，首(shǒu)要由淀粉(fěn)、纤维素专和(hé)其他糖类组成，是人体能(néng)量的首要来历。

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