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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于(yú)脂肪(fáng)摄入(rù)过(guò)多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一(yī)股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中经过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是(shì)有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻(fān)炒几(jǐ)下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把(bǎ)油(yóu)盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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