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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉(fěn)是莲藕研(yán)磨后(hòu)的产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及养分(fēn)物质，具有(yǒu)促进(jìn)代(dài)谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备(bèi)动脉硬(yìng)化等效果。别(bié)的，适(shì)量食用藕(ǒu)粉(fěn)还(hái)能用于调度脾气(qì)虚引起(qǐ)的腹(fù)泻、食欲(yù)不振、胃(wèi)胀等症(zhèng)状(zhuàng)，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合(hé)物和(hé)脂肪能够为身体(tǐ)供给能(néng)量(liàng)及(jí)热量，多(duō)种维生素及(jí)矿物(wù)质元(yuán)素(sù)，能够为身(shēn)体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因(yīn)而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十(shí)分简(jiǎn)单消化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的(de)胶状。

　　值中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022得注意的(de)是(shì)：两道水的次序不能倒置，第一(yī)次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸(mō),极易氧化(huà),藕粉的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其(qí)他淀粉(fěn)则没有这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有(yǒu)时会(huì)是片状,但片状的藕粉外(wài)表(biǎo)会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口(kǒu)即(jí)化的(de)，很简单消融，其他淀粉则不易消(xiāo)融还会(huì)粘在一(yī)团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗(cū)糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光(guāng)泽晶亮，放置数(shù)小(xiǎo)时后会变(biàn)稀。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)的吸(xī)水胀大性(xìng)和通明(míng)度都(dōu)不(bù)如藕粉，且(qiě)放置数小时也不(bù)会(huì)有(yǒu)改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏(huài)，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉，用老藕加(jiā)工(gōng)而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄糖，易为人(rén)体所消化(huà)吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可(kě)作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介(jiè)绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名(míng)，西(xī)湖藕粉(fěn)是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的(de)名牌(pái)， 前史 上浙(zhè)江(jiāng)余杭县(xiàn)三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品(pǐn)进入(rù)皇(huáng)室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送亲中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022朋的珍品，热销全(quán)国，出口(kǒu)东(dōng)南(nán)亚(yà)各(gè)国和(hé)港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思(sī)勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如(rú)冰雪形似鹅(é)毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁(jié)，名鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独(dú)邑(yì)白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间(jiān)，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻(nì)，生粉(fěn)不染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万斤的(de)产值热(rè)销(xiāo)于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比(bǐ)解(jiě)放(fàng)初(chū)虽有(yǒu)开展，但国(guó)内外商场需求量大，产值(zhí)远远(yuǎn)不能满意(yì)消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参(cān)加(jiā)葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采挖和(hé)加(jiā)工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥(ní)中地下基的(de)肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率(lǜ)和藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许多(duō)产区是家(jiā)庭或(huò)村(cūn)镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较小，一般(bān)是随挖随加工(gōng)，有些区域任其贮(zhù)于土中达(dá)三、四个月，直到(dào)春分加(jiā)工才(cái)完毕(bì)。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类(lèi)、采收(shōu)时(shí)刻(kè)、加工技能(néng)而(ér)异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进(jìn)行，个别(bié)出产(chǎn)各地(dì)习气不同，有的(de)把藕切成细粒(lì)后用(yòng)石磨碾碎；也(yě)有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片(piàn)，传统办法(fǎ)是用小刀(dāo)将(jiāng)沉积后(hòu)吹(chuī)凉的粉块刨削成细(xì)微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也(yě)有些(xiē)产区用棍(gùn)棒把粉块碾压(yā)成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系(xì)很大，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按(àn)工艺(yì)流程进行(xíng)的，制品(pǐn)中(zhōng)无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二(èr)、削片(piàn)技能好的，粉呈(chéng)薄片(piàn)状，巨细(xì)均匀共同(tóng)。

　　 三、在(zài)晴天(tiān)加工，一次(cì)晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业(yè)界称(chēng)“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习(xí)气的不同(tóng)，可分薄片状和(hé)粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成(chéng)片(piàn)状再投入商(shāng)场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江(jiāng)、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的产地(dì)。

　　 各省(shěng)散布区(qū)域、县如下(xià)。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级(jí)】主产区粉(fěn)的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次(cì)白(bái)，片(piàn)不均(jūn)匀，略(lüè)有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验(yàn)】查验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形(xíng)状(zhuàng)：好的，应(yīng)是白(bái)中(zhōng)透粉赤(chì)色(sè)，片薄而(ér)均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧(jǐn)，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散(sàn)开；较潮(cháo)的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以下几(jǐ)点辨认藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉(fěn)末不(bù)易飞(fēi)扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后(hòu)色(sè)更红，稍久色(sè)转深(shēn)，其(qí)他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质细腻，用手指(zhǐ)揉(róu)擦，感清新(xīn)，粘(zhān)附在手指上的(de)粉屑滑润如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后(hòu)易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝(sī)头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但(dàn)冷却后却很(hěn)快化为淡薄(báo)水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可(kě)放在(zài)清水中，（或在流(liú)水(shuǐ)中参加少(shǎo)数(shù)漂白(bái)粉(fěn)）藕粉(fěn)粉粒(lì)细而重，沉(chén)积(jī)鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕(ǒu)粉(fěn)，色白而微红，幽(yōu)香味浓(nóng)，入(rù)水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈(chén)货(huò)则色带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少(shǎo)数干粉(fěn)进口细嚼(jué)，或置通明器皿(mǐn)中加清水拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般食法是用(yòng)少数冷开(kāi)水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均(jūn)匀即可，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸水冲泡并不(bù)断拌和(hé)到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者(zhě)都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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