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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能够(gòu)当(dāng)早餐吃(chī)。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的(de)产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量(liàng)元素及养(yǎng)分物质，具有(yǒu)促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬(yìng)化等(děng)效果。别的，适(shì)量(liàng)食(shí)用藕粉(fěn)还能用于调度(dù)脾(pí)气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许多的(de)碳水混合物和(hé)脂肪能够(gòu)为身体供给能量及(jí)热(rè)量，多种(zhǒng)维生素(sù)及矿物质元素(sù)，能够为身体供给(gěi)日(rì)常所需的养(yǎng)分元素(sù)。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适(shì)消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后再搅匀直(zhí)到看不(bù)到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉停(tíng)止。

　　2、参(cān)加(jiā)开(kāi)水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和，一向(xiàng)拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序不(bù)能倒置，第一次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的(de)色(sè)彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同(tóng)的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则(zé)没有这种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状(zhuàng),但片状的(de)藕粉外表会有丝(sī)状(zhuàng)纹理(lǐ),其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大(dà)性(xìng)高，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通(tōng)明度都(dōu)不如藕(ǒu)粉(fěn)，且(qiě)放(fàng)置(zhì)数小(xiǎo)时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细(xì)假，辨明好(hǎo)坏，简述(shù)加工办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极(jí)薄(báo)而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易(yì)为人体所消化吸(xī)收，很适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是我国(guó)闻名(míng)的土(tǔ)特产品。

　　 我国(guó)食(shí)藕早(zǎo)在(zài)三千(qiān)年之前，开端作蔬(shū)菜，周书(shū)曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书(shū)本(běn)中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国各地都有(yǒu)名品，下面介绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖(hú)藕粉很(hěn)知名，西(xī)湖藕(ǒu)粉是(shì)杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县(xiàn)三家村的(de)“西(xī)湖藕粉”在(zài)清代(dài)曾作贡品(pǐn)进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款(kuǎn)待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和(hé)港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精洁(jié)，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多红(hóng)莲，独(dú)邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年间，宝(bǎo)应知(zhī)县(xiàn)吴春滢(yíng)曾作(zuò)藕粉诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪片”的制造作(zuò)了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节(jié)复(fù)裁(cái)梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无(wú)机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代(dài)，久享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅(é)毛雪片”，每年以(yǐ)数(shù)百万斤的(de)产值热销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉(fěn)出产比解放初(chū)虽有开展(zhǎn)，但国(guó)内外(wài)商场需求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参(cān)加葡(pú)萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地(dì)下(xià)基的(de)肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练(liàn)，肉质老(lǎo)，含粉质(zhì)多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一(yī)般自立冬开端，因而(ér)时(shí)藕质老熟(shú)，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规(guī)划(huà)较小，一般是(shì)随挖随(suí)加工，有些区域任其贮于土中(zhōng)达三(sān)、四个月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节(jié)——破坏(huài)磨浆——过滤沉积(jī)（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用(yòng)破坏机进(jìn)行，个别(bié)出产各地(dì)习气不(bù)同(tóng)，有的(de)把藕(ǒu)切(qiè)成细粒后用石(shí)磨碾碎(suì)；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙(cāo)的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办(bàn)法是用小(xiǎo)刀(dāo)将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片(piàn)，技(jì)能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成(chéng)粉粒(lì)状。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程(chéng)进(jìn)行的，制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂质，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤(chì)色(sè)，片子二面(miàn)，色深浅不同，业(yè)界(jiè)称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的(de)不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形、色(sè)光漂亮，很(hěn)受(shòu)商场欢迎，有(yǒu)些销地就(jiù)将粉粒(lì)状仿制成片状再(zài)投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖北(běi)、江(jiāng)苏(sū)等省，安(ān)徽(huī)、江西、广西、福建等省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间浙江(jiāng)省是(shì)全国最(zuì)主(zhǔ)要的(de)产地(dì)。

　　 各省散布区(qū)域、县如(rú)下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产(chǎn)区粉的标准(zhǔn)等(děng)级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁(jié)，无(wú)泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片(piàn)不均(jūn)匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看是(shì)片状(zhuàng)，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕粉的正(zhèng)常(cháng)含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语度的(de)，伸手(shǒu)入包装中心，感清新，成(chéng)把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即(jí)散开；较潮的(de)，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感(gǎn)发热或已(yǐ)成团(tuán)状，极易蜕变发(fā)霉(méi)。

　　 真伪(wěi)：可从以(yǐ)下(xià)几点辨(biàn)认藕粉和(hé)其他(tā)淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末不易飞扬，其他粉(fěn)则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽(zé)白中(zhōng)透微红(hóng)，用冷开水(shuǐ)拌和(hé)后(hòu)色更红，稍久色(sè)转(zhuǎn)深，其他粉无此改(gǎi)变；

　话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语　 3.藕粉(fěn)粉质细(xì)腻，用手(shǒu)指揉擦，感清(qīng)新，粘附(fù)在手指上(shàng)的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进(jìn)口(kǒu)少数易溶(róng)化，其他粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后(hòu)易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗内周(zhōu)围毫无(wú)粘(zhān)连，但冷却后却(què)很快化为淡薄水状，其(qí)他淀(diàn)粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在(zài)流水中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在(zài)上，红白色清(qīng)楚，一(yī)望(wàng)而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉(chén)积(jī)较慢，胀性也(yě)差(chà)。

　　 无泥(ní)沙(shā)杂(zá)质(zhì)，可用少数(shù)干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器(qì)皿(mǐn)中加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少(shǎo)数冷开(kāi)水把(bǎ)藕粉和白糖(táng)调拌(bàn)到(dào)湿话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语润(rùn)均(jūn)匀即(jí)可，使粉(fěn)浆起丝头，然(rán)后用沸(fèi)水(shuǐ)冲泡并(bìng)不断拌和(hé)到(dào)通明稠厚(hòu)即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕粉性平(píng)，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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