面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网将无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味(wèi)道(dào)酸或咸的(de)食无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说(shuō)，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势的(de)则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克(kè)的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整(zhěng)出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新发酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做出来(lái)的面食(shí)会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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