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柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是能(néng)够(gòu)加(jiā)啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题(tí)的，加(jiā)少数(shù)也(yě)不会存(cún)在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜(cài)肴添加一些共同的香味。但需(xū)求留意(yì)的是,假如运用(yòng)啤酒,就需求(qiú)相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用(yòng)量(liàng),由于(yú)豆瓣酱也(yě)是(shì)含有必(bì)定(dìng)盐(yán)分的。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指(zhǐ)的是(shì)通过酵母发(fā)酵后(hòu)制造(zào)的(de)面食，而没有酵(jiào)母发酵直(zhí)接加水和的面便是死面。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和(hé)其(qí)他成分(fēn)（液体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉和(hé)其他成分的混合物(wù)，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来(lái)制造半制品或(huò)制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便(biàn)利，在日常日(rì)子中颇(pǒ)受人们(men)喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南(nán)边(biān)区域(yù)十分有名的一(yī)种(zhǒng)菜(cài)肴(yáo)，吃起来(lái)的话滋味也(yě)是很回味的，十(shí)分的稠(chóu)密(mì)，但一般来(lái)说(shuō)很少(shǎo)的人会在(zài)家里边(biān)去制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是(shì)想要做出来(lái)正宗(zōng)的柴火鸡(jī)仍(réng)是需求运用到柴火的，这样的话(huà)就会导致很多在(zài)城市中的人根本(běn)就没有办法(fǎ)常常的吃到这(zhè)道菜要，所以说才(cái)会使(shǐ)得很(hěn)多人都(dōu)想要到一(yī)些饭馆里边去品味(wèi)这道菜(cài)。

　　东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用(yòng)柴火或(huò)碳火在(zài)简易灶台上炒制，再东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料(liào)c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油，至(zhì)油热，将切好的鸡(jī)肉(ròu)下锅(guō)炒制，炒至(zhì)黄(huáng)色(sè)但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱料，炒至香味出(chū)来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市(shì)的人们现已远离天然(rán)、远离森林很(hěn)久了(le)，现(xiàn)在家里都是用(yòng)天(tiān)然气(qì)煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火(huǒ)煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到(dào)有(yǒu)家(jiā)饭馆在(zài)生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡(jī)块都(dōu)被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点(diǎn)葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和(hé)面必定要留意不要硬，若(ruò)是(shì)喜爱(ài)吃软(ruǎn)一点的饼就(jiù)不(bù)要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多(duō)揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下(xià)部(bù)分要在菜(cài)水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个(gè)放(fàng)了冷水的碗，先(xiān)大火烧一会，在小(xiǎo)火(huǒ)焖一会，等(děng)碗里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很(hěn)嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨(gǔ)牌块，焯(chāo)水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三(sān)黄鸡治净(jìng)斩成(chéng)块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少(shǎo)数精(jīng)盐(yán)、味精，接着掺入适量(liàng)清水揉(róu)成软硬适中的面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重(zhòng)的(de)剂子(zi)（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄(báo)饼(bǐng)，贴(tiē)在(zài)锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将(jiāng)干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色(sè)并起锅(guō)盛入(rù)面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精炉（或小土(tǔ)炉(lú)）上桌即(jí)成。

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