淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀(xī)了(le)这是水放(fàng)多的原因(yīn)吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它(tā)和水的(de)比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀(jué)

淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要不(bù)停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致(zhì)水跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水(shuǐ)，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱菜出(chū)锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种(zhǒng)调(diào)味汁调(diào)和而成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水和各(gè)种汁液的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其(qí)比例也可(kě)根据(jù)菜(cài)肴水分多少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不(bù)到淀粉的效(xiào)恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱果的(de),若是使(shǐ)用的(de)话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么时候放

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都下(xià)锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢(màn)慢(màn)的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快熟的时候弄(nòng)。

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