新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放好吃？除(chú)内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可(kě)保存(cún)数日(rì)不变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)不会坏，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

新鲜鱼是(shì)发(fā)物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由于含有部分物(wù)质从而(ér)易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多(duō)种(zhǒng)营养物质，但(dàn)认为鱼是发(fā)物，在(zài)体质较弱时，食(shí)用后易(yì)引起身体不适，因此应根据(jù)个(gè)人情况食用。

　　在(zài)中医认(rèn)为，鱼属于发风(fēng)之物(wù)，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中(zhōng)含有组织胺，部分(fēn)人群(qún)食用后会由于组织胺(àn)作用造成血管通透(tòu)性增高，引发过敏反应，因此患(huàn)有皮肤病的人群应尽量(liàng)避(bì)免(miǎn)食用(yòng)，以(yǐ)免(miǎn)加重原有(yǒu)症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部(bù)分人(rén)群来(lái)说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易(yì)被机体消化(huà)、吸收，能够补(bǔ)充营养，有利于维护心血管健康(kāng)。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处于疾病(bìng)中(zhōng)，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末(mò)适(shì)量涂于鱼体(tǐ)表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或均匀(yún)的撒在盛鱼(yú)的容器周围(wéi)，然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)，可保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开未开的(de)热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经(jīng)变白(bái)，再放在冰上贮(zhù)存，可比(bǐ)未经热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延长一倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自(zì)己的身体(tǐ)是比较(jiào)好(hǎo)的，鱼(yú)肉含(hán)有丰富(fù)的镁元素，对心(xīn)血管系统有很好的保护作用，有利于(yú)预防高(gāo)血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏开始腐坏、因(yīn)此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先(xiān)切下鱼(yú)头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除(chú)内脏后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干(gàn)净(jìng)、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置一段时间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然(rán)出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调(diào)味(wèi)再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接(jiē)丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在(zài)冷(lěng)冻前以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去(qù)腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包(bāo)覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻库、也有(yǒu)助于去除(chú)水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处(chù)理(lǐ)好的切片鱼肉先进(jìn)行(xíng)腌渍、调(diào)味、再放(fàng)入冷冻(dòng)库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也(yě)能保持肉质的弹性和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自(zì)然(rán)解冻(dòng)

　　 从冷冻库直(zhí)接(jiē)拿到室(shì)温解冻(dòng)的鱼(yú)肉会产生血水(shuǐ)、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进行自然解(jiě)冻、才不会让腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行(xíng)二次冷(lěng)冻、会让风味流(liú)失(shī)、若在超市(shì)买(mǎi)到(dào)解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情(qíng)况下、可以先(xiān)用盐巴和酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前儿童每日(rì)的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂(tú)遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右都(dōu)不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫(tàng)外表(biǎo)发白时就捞(lāo)出来(lái)、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于(yú)鱼体表面和(hé)内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容(róng)器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后、放入(rù)将开未开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经变白、再(zài)放在冰(bīng)上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的(de)形状后、装入具有透(tòu)气性的塑(sù)料袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼(yú)放在热蒸气中(zhōng)杀(shā)菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬(qià全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市o)开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可防止腐(fǔ)败(bài)变质。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷冻(dòng)法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出解冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视(shì)神经(jīng)后(hòu)面有一条生死腺(xiàn)、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离(lí)开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入(rù)容(róng)器中

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛有冷水的容器(qì)中、让鱼横躺在容(róng)器内静(jìng)置一段时(shí)间、然后(hòu)把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地(dì)死去(qù)、但(dàn)是经过(guò)低温(wēn)处理、鱼不会(huì)轻易(yì)变质、只要及时烹饪、不会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到(dào)鱼的嘴里,不要用(yòng)水(shuǐ),只(zhǐ)要(yào)盖(gài)上湿毛巾,几个(gè)小(xiǎo)时(shí)也不会死.因为(wèi)白酒中含有乙(yǐ)醇(chún),通过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉作(zuò)用(yòng).但在具体做法上,要(yào)注意两点.一(yī)是所用的(de)白酒,必(bì)须在50度以上(shàng),以(yǐ)增强麻醉能力.二是到了目(mù)的(de)地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方(fāng)法(fǎ)比(bǐ)较简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出(chū)解(jiě)冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将活(huó)鱼的内脏(zàng)掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、一般在30度左右(yòu)气温下、也可以让鱼的保鲜时(shí)间(jiān)延长(zhǎng)几(jǐ)天。

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