淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)本来(lái)想要(yào)用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放(fàng)多的原因(yīn)吗(ma)，为什(shén)么(me)淀(diàn)粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比(bǐ)例(lì)会(huì)是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原(yuán)因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需要(yào)不停的(de)搅(jiǎo)拌，若放置太(tài)久不(bù)搅拌的话，淀粉就(jiù)会(huì)沉淀到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀粉分(fēn)离，因此就(jiù)会(huì)变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜(cài)上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调(diào)味汁(zhī)调和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液的比例一般(bān)为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)候不能用(yòng)面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东西,使用面粉(f在职教育是什么意思，补充在职是什么意思ěn)的(de)话是(shì)达不到淀(diàn)粉的(de)效(xiào)果的,若是(shì)使用(yòng)的话(huà)不(bù)能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什么(me)时候放

　　一般(bān)来说的(de)话等所有东西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然后慢慢的在职教育是什么意思，补充在职是什么意思放在(zài)锅里就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时(shí)候弄(nòng)。

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