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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水(shuǐ)中，需(xū)要不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到(dào)水底，导致水跟(gēn)淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比坏垣坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜(cài)上(shàng),比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种调味汁(zhī)调和(hé)而成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的(de)淀粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁液的(de)比例一(yī)般为1:20,其比例也可(kě)根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适(shì)用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不能用面(miàn)粉代替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的(de)话是(shì)达不到淀粉的效果的(de),若是使用的(de)话不能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一般来(lái)说的(de)话等所(suǒ)有东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就(jiù)可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候(hòu)弄。

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