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藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等(děng)微(wēi)量元素及养(yǎng)分(fēn)物质，具有促进(jìn)代谢，削减体(tǐ)内脂质(zhì)吸(xī)收，防(fáng)备动(dòng)脉硬化等(děng)效果。别(bié)的，适量食用藕粉(fěn)还能用于调度脾(pí)气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不(bù)振(zhèn)、胃胀(zhàng)等(děng)症状，具有健脾(pí)效(xiào)果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供(gōng)给能量及热量，多种维(wéi)生素及(jí)矿物质元(yuán)素，能够为(wèi)身体(tǐ)供(gōng)给日常所需的养分元素。因(yīn)而，藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃，十(shí)分简单(dān)消化，合适消化欠好(hǎo)的(de)人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直(zhí)到看不(bù)到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速(sù)拌和(hé)，一向拌和，直至(zhì)藕粉变(biàn)成(chéng)淡褐色通明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次序(xù)不能(né体校怎么考,上体校需要什么条件呢，体校需要什么条件可以考？ng)倒置，第一次是(shì)凉(liáng)开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩(biàn)好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转(zhuǎn)为微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分(fēn),而其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共(gòng)同的浓郁幽香(xiāng)味,其他(tā)淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其(qí)他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的(de)藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口(kǒu)即化的，很(hěn)简单(dān)消融，其他淀(diàn)粉(fěn)则(zé)不易消(xiāo)融还会(huì)粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要(yào)粗(cū)糙(cāo)一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大(dà)性和通(tōng)明度都不如(rú)藕粉，且放置数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教(jiào)你辨(biàn)仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄而细微的(de)片状，白中透粉赤(chì)色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀(diàn)粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可(kě)作(zuò)滋补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻(wén)名的土特(tè)产品。

　　 我国食(shí)藕早(zǎo)在三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭(jié)则莲藕掘(jué)”明代的书(shū)本(běn)中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉(fěn)服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中的(de)名牌(pái)， 前史 上浙江余杭(háng)县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品(pǐn)进入(rù)皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款(kuǎn)待来(lái)宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚(yà)各国和港澳(ào)区(qū)域(yù)。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的(de)《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了(le)生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯激清(qīng)流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃(nǎi)见白如(rú)雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如(rú)酥(sū)，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟(shú)后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明(míng)。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰(fēng)厚，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机盐(yán)等。

　　在清代，质(zhì)地优(yōu)秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热(rè)销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽(suī)有开展，但国内外商场需求(qiú)量大，产(chǎn)值远远(yuǎn)不能满(mǎn)意消(xiāo)费需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖(táng)、杏仁等精制(zhì)成各式代(dài)藕粉，虽(suī)包装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是(shì)莲横生(shēng)于淤(yū)泥中(zhōng)地下基(jī)的肥壮部分，种类(lèi)有10余(yú)种。

　　按(àn)老练(liàn)时刻有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白(bái)露至秋分时节(jié)老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含(hán)粉质(zhì)多，宜作菜或(huò)制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般自立(lì)冬开端(duān)，因而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提(tí)高出粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇(zhèn)小厂出(chū)产，设备简陋(lòu)，规划(huà)较小(xiǎo)，一般是随挖随(suí)加工，有些(xiē)区域任其(qí)贮于(yú)土中(zhōng)达(dá)三、四个月(yuè)，直(zhí)到(dào)春(ch体校怎么考,上体校需要什么条件呢，体校需要什么条件可以考？ūn)分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻(kè)、加工(gōng)技能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：