面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是(shì)多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物，并(bìng)不(bù)是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴(yīn)离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子(zi)占优(yōu)势的则属碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入(rù)锅中进行发many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)的效果会(huì)有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而(ér)酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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