近一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在清明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出(chū)现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官(guān)方(fāng)的助推，从(cóng)加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在(语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么zài)年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博市现语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续(xù)升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量(liàng)还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市(shì)也(yě)跻(jī)身(shēn)前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来(lái)最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票(piào)）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友(yǒu)如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求(qiú)职(zhí)、就业的(de)青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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