面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的(de)比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏shí)物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢(xiè)后产生的(d外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏e)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏huán)境温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度(dù)已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节可以(yǐ)适量的(de)调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来(lái)的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对(duì)身体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混(hùn)合进入(rù)新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才是最完(wán)美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的(de)酵母(mǔ)粉常温(wēn)存(cún)放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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