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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好吃些(xiē)呢(ne)

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食两用(yòng)的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来(lái)说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药(yào)营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)等(děng)营鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经(jīng)常(cháng)食(shí)用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带(dài)有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称(chēng)之为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)被誉为(wèi)最好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古(gǔ)称博(bó)陵鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其中以(yǐ)温县所(suǒ)在(zài)（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克(kè)中含(hán)有碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量(liàng)也(yě)很高，除(chú)此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期限，产(chǎn)量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较(jiào)白肉(ròu)质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍山药(yào)因种植在沙地里(lǐ)，土质(zhì)松软，口感面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科(kē)-铁棍山(shān)药

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