酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能(néng)够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好的解除(chú)油(yóu)腻(nì)作(zuò)用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是(shì)怎么(me)制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸(suān)笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊(shū)的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美味，一般(bān)吃(chī)两次就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过(g大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁uò)了发酵(jià大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁o)，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那(nà)么(me)螺(luó)蛳粉(fěn)会(huì)变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价(jià)值(zhí)还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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