淀粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀本(běn)来想要用淀粉给(gěi)菜(cài)勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的(de)话(huà)它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的(de)原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此(cǐ)就(jiù)会变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低的原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明(míng)的汁粘(zhān)在(zài)菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般(bān)适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁(zhī)是将(jiāng)淀(diàn)粉(fěn)与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混(hùn)合芡汁皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表的(de)淀粉(fěn)与水和(hé)各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比(bǐ)例也(yě)可根据菜肴水分(fēn)多少适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适(shì)用(yòng)于炒、爆(bào)、溜的菜肴皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面(miàn)粉代替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉适量中不同的东西,使用(yòng)面粉的(de)话(huà)是(shì)达不到淀粉的效果的,若是使用的(de)话不能让菜肴口(kǒu)感得到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东(dōng)西(xī)都(dōu)下锅之(zhī)后，过(guò)一两(liǎng)分钟就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然(rán)后(hòu)慢(màn)慢的放(fàng)在锅(guō)里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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