家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对(duì)身体好(hǎo)各(gè)有优缺点的。

　　关于家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好以及(jí)铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好，什么铁锅最好用(yòng)又健康，买铁锅是生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好呢，家用炒菜(cài)锅(guō)生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好用(yòng)等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整理以下(xià)的生(shēng)活小知(zhī)识：

家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪个(gè)对身体好

　　生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)主要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使(shǐ)用(yòng)时(shí)保温效(xiào)果比较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁锅的(de)表面一般(bān)比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗(xǐ)，并(bìng)且熟铁(tiě)锅质量较轻(qīng)，好拿取，但(dàn)缺点是导热(rè)较快，如(rú)果掌握不好(hǎo)火(huǒ)候(hòu)，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适(shì)合用来爆(bào)炒(chǎo)，更适(shì)合有(yǒu)会炒菜(cài)的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题(tí)主这个(gè)问题我们(men)先来了解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁(tiě)之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制(zhì)作过(guò)程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)的(de)优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的(de)区(qū)别

　　长期用氨基酸洗发水好吗，氨基酸洗发水的好处和坏处生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸(zhù)铁，还(hái)含有少量的硫(liú)、磷(lín)、锰、硅。

　　（市(shì)面上(shàng)的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁(tiě)，是生铁(tiě)精炼而来，又叫(jiào)锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并夹杂(zá)其它元素在(zài)内(nèi)，导(dǎo)致它(tā)在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不能(néng)用于锻造，只能通(tōng)过(guò)1000多度(dù)的高温(wēn)融化过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本(běn)属于纯铁，所以(yǐ)在(zài)特(tè)性上很软、很有塑造(zào)性(xìng)、强(qiáng)度和硬(yìng)度(dù)上没生铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现(xiàn)在大部分都是机(jī)械立体旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了解完了(le)原(yuán)材料特性和铸造(zào)过程，我们来(lái)看(kàn)看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的锅(guō)体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中(zhōng)小(xiǎo)火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺点，厚重的(de)锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的(de)消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没(méi)有韧性，导致锅体很脆，很容易(yì)破(pò)裂，前期开锅和后(hòu)期(qī)养锅没有处(chù)理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有(yǒu)很好的延(yán)展(zhǎn)性，韧性强(qiáng)，能(néng)把锅(guō)锻压的很薄，耐(nài)摔打，不(bù)容易(yì)破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可(kě)以大(dà)大节省(shěng)燃料，适(shì)合爆炒(chǎo)食材(cái)。

　　锅(guō)体重量较(j长期用氨基酸洗发水好吗，氨基酸洗发水的好处和坏处iào)轻(qīng)，适合女士以(yǐ)及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特(tè)性，导致火(huǒ)的温度(dù)直(zhí)接传递给食材(cái)，突出(chū)起(qǐ)来的(de)高(gāo)温(wēn)，处(chù)理不(bù)好的话，会使食(shí)材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅(guō)还是(shì)熟铁锅，存(cún)在(zài)即(jí)合理，根据(jù)自己的(de)真实需求来选择才是最主(zhǔ)要的，任何东西都该发挥它的(de)本质用途，烹煮等(děng)就选生铁锅，爆(bào)炒煎炸(zhà)就选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前(qián)期(qī)开(kāi)锅和后期养锅(guō)一(yī)定要(yào)处理得(dé)当并(bìng)坚(jiān)持(chí)保养（懒(lǎn)得开锅的话(huà)，就叫商家帮(bāng)您(nín)开好(hǎo)），这样，您会得到一(yī)款使用(yòng)寿(shòu)命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 长期用氨基酸洗发水好吗，氨基酸洗发水的好处和坏处