为什么(me)公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别以(yǐ)及公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又(yòu)营(yíng)养，炖保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思(dùn)鸡(jī)汤(tāng)三放三不(bù)放等问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活(huó)小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等(děng)症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养(yǎng)是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡(jī)炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加(jiā)丰富，并且(qiě)一(yī)般母(mǔ)鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期会(huì)比公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮(dàn)物质会更(gèng)加的丰富，更有利(lì)于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的(de)，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内(nèi)部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉(r保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思>òu)也(yě)不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己(jǐ)养的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有一些(xiē)磷元素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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